کبد به منزله کارخانه قند بدن است وهنگامی که میزان قند خون یا گلوکز کاهش می یابد، کبد قند بیشتری را تولید و آزاد می کند.

در افراد مبتلا به دیابت به ویژه دیابت نوع دو کبد تولید قند را زمانی که باید، متوقف نمی کند به همین علت مقدار قند خون می تواند حتی شبانه و هنگامی که فرد بدون خوردن چیزی در خواب است افزایش یابد.

دکتر گانتون، متخصص دیابت و غدد از موسسه تحقیق پزشکی گاروان سیدنی می گوید شمار زیادی از بیماران مبتلا به دیابت شکایت دارند که با قند خون ۵ میلی مول به تخت خواب می روند در حالی که پس از برخواستن از خواب میزان قند خون آنها به ۱۲ میلی مول رسیده است.